Autor: Rafael Bravo Serrano
Pudin de pescado
315.-Pudin de pescado
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 Kg de cabracho o palometa
- Tomate frito
- ajos
- pimienta
- Sal
Instrucciones
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Se cuece, (durante unos 10 minutos aproximadamente) el pescado con una hoja de laurel, sal, ajos y unos gramos de pimienta.
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Cuando está cocido, se quitan las espinas y se desmenuza.
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Se mezcla el pescado con el tomate frito.
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Se baten los huevos y se echa la mezcla del pescado.
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Se unta un recipiente con mantequilla y pan rallado. Se echa la mezcla en el recipiente y se mete al horno (unos 15 minutos aproximadamente).
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Cuando esté cuajado se desmolda y se deja enfriar.
Espárragos verdes guisados
312.-Espárragos verdes guisados
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- Espárragos verdes
- 1/2 cebolla
- 2 Ajos
- Harina
- Pimentón
- Aceite
- Sal
- Huevos
Instrucciones
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Se pica la cebolla en fino y el ajo; se pone a pochar en una cazuela.
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Se parten los espárragos en trozos. Cuando la cebolla y el ajo esté pochado, se pone una cucharada de harina, se fríe un poco y se añade una cucharadita de pimentón.
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Se rehoga un poco, se añaden los espárragos y se cubren de agua. Se ponen a cocer y cuando estén tiernos se estrellan los huevos y se dejan que se cuajen.
Sandwich 2
309.-Sandwich 2
Tiempo de Preparación 15 minutos
Ingredientes
- Pan de molde preferible panadería
- Jamón serrano
- Queso rayado 4 quesos
- Mostaza
- Mayonesa
- Tomate
- Orégano
- Huevo
Instrucciones
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Se tuesta el pan
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Se unta una rebanada con mayonesa, encima ponemos rodajas de tomate muy finas y un poco de orégano.
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Se hace el jamón a la plancha, se saca y se pone encima del tomate, se echa un poco de queso rayado.
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Se fríe un huevo (o a la plancha) y se pone encima.
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Se hace un agujero con un vaso en la otra rebanada de pan, para que se vea la yema del huevo y se tapa.