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Ternera guisada
155.-Ternera guisada
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 750 g Carne de ternera en trozos
- ½ vaso de vino blanco
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 g de tomate natural
- ajo
- perejil
- aceite
- sal
Instrucciones
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Se calienta el aceite en la olla. Se sazona la carne y se echa en el aceite, cuando esté dorada se añade el vino blanco y se deja unos minutos.
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Se pica la cebolla, pimiento rojo y verde, se añade a la carne con el tomate, se rehoga todo ello un poco.
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Machacamos ajo y perejil y lo echamos a la carne con un poco de agua y sal.
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Se comprueba el agua de la olla y se cierra. Lo dejamos una 1/2 hora y comprobamos si la carne está hecha, si no lo pondremos un poco más de tiempo.
Lombarda cocida en thermomix
152.-Lombarda cocida en thermomix
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocinado 25 minutos
Pasas en remojo 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 100 g de pasas
- 700 g de lombarda sin los troncos duros
- 2 manzanas golden peladas y sin corazón
- 150 g de agua
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
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Ponga las pasas a remojar en agua (15 ó 20 minutos aprox.)
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Divida la lombarda. Pártela en trozos como del tamaño de un huevo y hecha la mitad en el vaso.
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Programa 3 segundos en velocidad 4. Saca y reserva.
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Haz lo mismo con la otra mitad y reserva.
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Echa en el vaso los ajos fileteados, el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua. Programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Cuando termine, añade el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programa de 15 a 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Comprueba si el punto de cocción es de su gusto (debe quedar un poco al dente), de no ser así, programa algunos minutos más.
Cordero guisado
149.-Cordero guisado
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 100 g de tomate natural triturado
- sal
- pimienta negra
- ajo
- perejil
Instrucciones
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La paletilla la tendremos troceada de la carnicería.
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Sazonamos los trozos con sal y pimienta y lo rehogamos en la olla hasta que estén dorados.
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Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar un poco.
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Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el rojo troceados (en trozos grandes) y el tomate, dejamos rehogar otro poco.
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Machacamos ajo y perejil y lo añadimos al guiso.
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Rectificamos de sal y cerramos la olla.
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Dejamos hacer durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.