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Chicharros al horno
15.-Chicharros al horno
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 2 CHICHARROS
- ACEITE
- 2 AJO
- 1/4 CEBOLLA
- 1 REBANADA DE PAN
- SAL
- HARINA
- PEREJIL
- PIMIENTA
- 1/2 Vaso VINO BLANCO
- 1 LIMÓN
Instrucciones
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En una sarten echamos aceite y doramos un ajo, un poco de cebolla (1/4 de cebolla separando las capay unas rebanadas de pan.
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Una vez dorados se saca todo ello del aceite y se reserva.
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Se lavan los chicharros, se les echa sal y se les pasa por harina, despues se doran un poco en el aceite que tenemos en la sarten, y reservamos en una bandeja de horno.
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Hacemos varios cortes y les ponemos rodajas de limón, el resto del limón se lo añadimos exprimido por encima.
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Machacamos el ajo, la cebolla, el pan frito, junto con perejil, pimienta y sal.
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Disolvemos con un poco de vino blanco y lo echamos por encima de los chicharros.
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Metemos la fuente al horno a 220ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Verdel al Horno
12.-Verdel al Horno
Tiempo de Preparación 40 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 2 VERDEL
- 2 PATATAS
- 2 TOMATE
- 3 AJOS
- HARINA
- ACEITE
- SAL
- PEREJIL
- 1/2 Vaso VINO BLANCO
- 1/2 LIMÓN
Instrucciones
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En una sarten echamos aceite y doramos un par de ajos. Una vez dorados se retiran y se dejan en el mortero.
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Lavamos el verdel y le echamos sal.
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Después se le pasa por harina, y lo freimos en el aceite que tenemos de dorar los ajos. Una vez hecho, lo retiramos.
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En el mismo aceite freímos patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y cubrimos una fuente de horno.
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Ponemos rodajas de tomate encima de la patata y a todo ello lo añadimos un poco de sal.
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Encima colocamos el verdel que teniamos reservado.
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Machacamos en el mortero los ajos con perejil y añadimos un chorro de vino blanco.
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Lo echamos por encima del verdel, y añadimos medio limon exprimido.
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Lo metemos al horno (200ºC) 1/2 hora aproximadamente, hasta que esté hecho.
Lombarda cocida
9.-Lombarda Cocida
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 5 minutos
Finalización Plato 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 1 LOMBARDA
- 3 AJOS
- LAUREL
- SAL
- PIMENTÓN
Instrucciones
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Se trocea la lombarda.
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Se pone a cocer en la olla durante 5 minutos, con ajos, sal y laurel.
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Cuando está cocida se abre la olla y se escurre.
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En una sartén se fríen unos ajos en trozos pequeños, cuando están dorados se les añade una cucharadita de pimentón. (Cuidado de no quemar el pimentón que amarga)
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Una vez dorados los ajos y el pimenton, incorporar a la lombarda.