Autor: Rafael Bravo Serrano
Setas rebozadas
225.-Setas rebozadas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Comensales 4
Ingredientes
- 500 g de setas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de levadura Royal
- 2 dientes de ajo
- pimienta molida
- aceite de oliva
- perejil
- harina
- sal
Instrucciones
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Cogemos las setas y limpiamos bien de tierra con un trapo húmedo.
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En un bol ponemos los huevos, los ajos y el perejil picadito, sal, y pimienta molida.
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Mezclamos bien y añadimos harina y levadura hasta formar una masa espesita y homogénea.
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Dejamos reposar 30 minutos.
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Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, y cuando este caliente, vamos cogiendo las setas las bañamos en la masa y freímos a fuego medio, hasta que estén doradas por todos lados.
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Sacamos y vamos poniendo en papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.
Notas
Servimos calentitas.
Roscón de Reyes
222.-Roscón de Reyes
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocinado 25 minutos
Reposo masa 5 horas
Tiempo Total 5 horas 30 minutos
Ingredientes
- 550 g de harina de fuerza
- 150 g de azúcar
- 100 g de leche
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla o margarina
- 30 g de levadura prensada
- ½ naranja (sólo la piel) parte de color
- ½ limón (sólo la piel) parte de color
- sal
- Agua de azahar
Para decorar:
- 1 huevo batido
- fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
- azúcar granulado
Instrucciones
En la Thermomix (muy seca):
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Poner azúcar y pulverizar ( vel. 5-7-9), 30 seg.
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Añadir la naranja y limón y repetir la operación.
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Añadir la leche, programar 2 min., 40 ºC, vel. 5.
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Añadir los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a vel. 5.
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Añadir la mitad de la harina y volver a batir unos segundos.
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Poner el resto de la harina y amasar en vel. espiga 6 min.
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El secreto para que te salga bien es que esté muy amasado y dejarlo reposar después casi 5 horas.
Para hornearlo:
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Precalienta el horno a 200º.
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En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscón) hazle un agujero en el centro y vete dándole forma con las manos.
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Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar.
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Pon la bandeja del horno lo mas alta posible para que no se queme por abajo. En 20 minutos está listo. Puede que necesites ponerle al final un poco de grill para que coja color por encima.
Bizcocho de la abuela
219.-Bizcocho de la abuela
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Enfriado 2 horas
Tiempo Total 2 horas 35 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 4 huevos enteros.
- 120 g de azúcar.
- 120 g de harina.
Instrucciones
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Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar durante 6 minutos a 40 ºC y velocidad 3.
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Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y volver a batir otros 6 minutos en velocidad 3.
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Añadir la harina y amasar durante 4 segundos en velocidad 3.
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Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
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Meterlo en el horno (que habremos precalentado previamente a 180 ºC durante 20 minutos).
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Una vez hecho, y cuando esté frío, desmoldar.
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Espolvorearlo con azúcar glass.
Notas
Es un bizcocho ideal para rellenar.