Autor: Rafael Bravo Serrano
Setas al horno
226.-Setas al horno
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 kg de níscalos
- 3 o 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado
- pimienta recién molida
- perejil
- sal
Instrucciones
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Limpiar bien las setas, es recomendable cortarlas un poco los troncos.
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En una fuente colocamos las setas con el tronco hacia arriba. Los metemos unos minutos en el horno a 180º para que suelten el agua.
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Mientras, cortamos finamente los ajos y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado.
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Sazonamos esta mezcla con sal y una pizca de pimienta.
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Espolvoreamos por encima de las setas.
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Rociar con aceite de oliva las setas y meterlas en el horno a 180º, hasta que tomen un color dorado (en torno a unos 10 minutos) o estén tiernos los robellones.
Notas
Servir calientes
Níscalos con magro
223.-Níscalos con magro
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 300 g de níscalos
- 500 g de magro de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos italianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Se pican los dientes de ajo y se dejan freír a fuego medio.
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Cuando se doren un poco se añade el magro y los pimientos, todo ello troceado y se deja unos 15 minutos.
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Después se añaden los níscalos previamente lavados y troceados y se deja al fuego otros 15 minutos.
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Por último añade la sal y el perejil.
Bizcocho de chocolate
220.-Bizcocho de chocolate
Tiempo de Cocinado 1 hora
Enfriado 1 hora
Tiempo Total 2 horas
Ingredientes
- 4 huevos
- Azúcar mitad peso de los huevos
- Chocolate de postres tipo Nestlé el mismo peso
- Mantequilla o margarina el mismo peso
- Harina el mismo peso
- 1 ½ cucharada Levadura Royal
Instrucciones
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En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
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Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.
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Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 5.
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Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura.
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Añadir al vaso la mantequilla, que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
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Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
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Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
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Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150 ºC unos 45-50 minutos. No os paséis porque se quedará un poco seco.
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Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.