Autor: Rafael Bravo Serrano
Bacalao con patatas y pimientos
116.-Bacalao con patatas y pimientos
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 4 trozos Bacalao
- 1 cebolla
- 2 patatas grandes
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- tomate
- aceite
- sal
Instrucciones
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Se calienta el aceite y añadimos el ajo y la cebolla finamente cortado.
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A continuación se añaden las patatas cortadas en laminas (como para tortilla).
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Se deja hacer a fuego lento.
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Se fríen los pimientos cortados en tiras, cuando están casi a punto se añaden al guiso, cuidando de no tostar las patatas.
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Añadimos el tomate, se mueve para que se mezcle.
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Vertemos todo ello sobre el bacalao y lo dejamos a fuego unos minutos para que tome sabor y se pase el bacalao.
Patatas y arroz con bacalao
113.-Patatas y arroz con bacalao
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 150 g bacalao
- 150 g arroz
- 4 patatas
- ¼ de cebolla
- 1 cucharadita pimentón
- tomate
- aceite
- sal
Instrucciones
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Se desala el bacalao y lo hacemos trozos.
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En una cazuela con aceite ponemos la cebolla picada.
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Cuando esté dorada se echa el tomate con el pimentón y seguidamente el bacalao ligándolo con la salsa.
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Se echa agua, cuando hierve, se echa el arroz y las patatas.
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Dejamos cocer unos 25 minutos.
Coliflor gratinada al queso
110.-Coliflor gratinada al queso
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 6 quesitos en porciones
- 6 lonchas queso para fundir
- 1 pellizco de sal
Instrucciones
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Se cuece en agua con sal la coliflor en trozos, a modo de «arbolitos».
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Cuando está cocida, se coloca en una fuente para el horno y se parten en trocitos los quesitos, poniéndolos sobre la coliflor, y después encima las lonchas de queso
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Se mete en el horno y se espera a que se gratine el queso.
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Servir caliente.
Notas
Tanto los quesitos como las lonchas de queso para fundir se ponen más o menos dependiendo de cómo guste.