Autor: Rafael Bravo Serrano
Garbanzos con espinacas
36.-Garbanzos con espinacas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 300 g. GARBANZOS
- 200 g. ESPINACAS
- 100 g. TOMATE NATURAL TRITURADO
- ½ VASO DE VINO BLANCO
- 2 HUEVOS
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 DIENTE DE AJO
- ACEITE
- SAL
Instrucciones
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El día anterior ponemos a remojo los garbanzos.
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Cocemos los garbanzos en la olla 20 minutos, con agua que les cubra y dos dedos más, una hoja de laurel, aceite y sal.
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Aparte cocemos las espinacas con un poco de sal y una vez hechas, las escurrimos.
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En una cazuela echamos aceite, cebolla y ajo picado y se sofríe, cuando está tierno se añade tomate natural y se deja freír unos 5 minutos.
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Se añaden las espinacas y se sofríe un poco todo ello.
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Se añaden los garbanzos también escurridos, un chorro de vino blanco y un poco de caldo de cocer los garbanzos.
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Se deja cocer todo unos 10 minutos.
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Aparte habremos cocido dos huevos; los machacamos con un tenedor y lo añadimos por encima.
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Si se van quedando demasiado secos, se les añade caldo de cocer los garbanzos que habremos reservado.
Cerdo a la crema
33.-Cerdo a la crema
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 500 g. CINTA DE LOMO FRESCA
- 8 LONCHAS DE QUESO PARA SÁNDWICHES
- ½ VASO VINO BLANCO
- ½ VASO DE CALDO
- HARINA
- PEREJIL
- ACEITE
- SAL
Instrucciones
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Se sazona la carne.
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Formamos emparedados introduciendo una loncha de queso entre dos filetes, enharinamos y freímos con poco aceite en una sartén.
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Los reservamos al calor en el horno templado.
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Tostamos la harina en el jugo que ha quedado en la sartén, removiéndola continuamente para que no se queme.
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Añadimos el vino blanco y el perejil, se deja hervir a fuego suave durante 10 minutos vigilando el nivel del líquido, añadimos el caldo caliente.
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Probamos y rectificamos el punto de sal.
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Colocamos la carne en una fuente y vertimos encima la salsa.
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Se sirve rápido y acompañado de una ensalada a tu gusto.
Sopa de verdura
30.-Sopa de verdura
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 150 gr. PATATA
- 150 gr. JUDÍAS VERDES
- 100 gr. COLIFLOR
- 100 gr. BERZA (cualquier tipo de verdura, excepto guisantes)
- 1 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 PIMIENTO ROJO
- 2 ZANAHORIA
- 1 bolsita ACEITUNAS
- 1 PASTILLA DE AVECREM
- 1 L. AGUA
- 150 gr. PASTA (fideos, …..)
- SAL
Instrucciones
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Se trocean todas las verduras en pequeño.
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Se pone en la olla aceite y se rehogan.
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Se añade el agua, la pastilla de avecrem y cerramos la olla.
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Se deja cocer unos 15 minutos.
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Después se añade la pasta y se deja cocer con la olla destapada unos 5 minutos.