Autor: Rafael Bravo Serrano
Crema de espinacas
26.-Crema de espinacas
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 1/2 kg ESPINACAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1/2 Kg PATATAS
- 1 Litro CALDO DE POLLO
- 1/2 Vaso LECHE EVAPORADA
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
Instrucciones
-
Se lavan las espinacas o se dejan descongelar si son congeladas.
-
Se pica la cebolla y se pelan y se trocean las patatas.
-
En la olla se pone aceite a fuego moderado y se rehoga la cebolla y las patatas durante cinco minutos.
-
Se añaden las espinacas, se revuelven un poco y se hecha el caldo.
-
Se sazona el compuesto con sal y pimienta. Se cierra la olla y se deja cocer durante 10 minutos.
-
Se pasa el contenido por la batidora y se añade la leche evaporada.
-
Se puede servir acompañado de currusquillos de pan.
Picantones Asados
23.-Picantones asados
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 2 PICANTONES
- SAL
- MANTECA DE CERDO
- MANZANA O LIMÓN
- AJO
- PEREJIL
- LIMÓN O VINAGRE O VINO BLANCO
Instrucciones
-
Una vez que tenemos limpios los picantones, les colocamos en una fuente para horno, les echamos sal, los untamos con manteca de cerdo y en el interior les metemos (manzana o limón).
-
Después metemos 30 minutos a 250ºC al horno. Al cabo de 15 minutos les damos la vuelta y realizamos la misma operación.
-
Machacamos ajo y perejil en el mortero, añadimos (Limón o vinagre o vino blancy rociamos con ello los picantones.
-
Podemos añadir un poco de agua para que tengan más salsa.
-
Se vuelven a meter en el horno hasta que estén hechos.
Dados de lomo de cerdo
20.-Dados de lomo de cerdo
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 1 LOMO DE CERDO CORTADO EN DADOS
- 2 PATATAS CORTADAS EN DADOS
- UN PIMIENTO ROJO CORTADO EN DADOS
- TRES PIMIENTOS VERDES CORTADOS EN DADOS
- 6 Cucharadas ACEITE
- SAL
Instrucciones
-
Ponemos la olla al fuego con aceite, añadimos los pimientos y, cuando empiece a pocharse, añadimos las patatas, dejando que sigua friendo.
-
Añadimos los dados de lomo, rehogamos y sazonamos.
-
Cerramos la olla y la ponemos al fuego durante 6 minutos de cocción.
